当前位置:主页 > bt365网上娱乐 > 正文
  • 鸡蛋价格
  • 日期:2019-04-28   点击:   作者:365bet官网娱   来源:365bet注册开户
蛋壳圆形,大而小,占蛋总量的11%至11%。
5%
蛋壳分为壳膜,壳壳和气室。
蛋壳的主要成分是碳酸钙,占整个蛋壳重量的91%至95%。它的成分含有钙,与珍珠,牡蛎,牛骨和小鱼相同,是钙的良好来源。
此外,蛋壳仍含有约5%的碳酸镁和2%的磷酸钙和胶体。
薄膜外壳:蛋壳外侧的不透明非结构化薄膜,可防止蛋的水分蒸发。
壳:鸡蛋壳中的两层薄膜。空气可以自由地通过胶片。
室:壳的两个表层之间的间隙:当蛋中的气体流失时,室继续生长。
当蛋壳浸泡在醋或酸性溶液中一段时间??后,蛋壳消失并变成无壳蛋,只留下薄膜。
壳膜
壳膜是包裹蛋白质外部的纤维膜,是由抗角蛋白组成的有机纤维带。
壳膜分为两层。外壳膜很厚并靠近蛋壳。一种不透明的非结构化膜,可防止鸡蛋水分蒸发,内膜约为原膜厚度的1/3。通过膜。
内膜和外膜大部分连接,只有蛋的钝端分开形成气囊。
气室仅在产生卵后出现,是由身体与外界之间的温度差异引起的收缩引起的,并且在壳膜之间形成空间。鸡蛋和气室不断增加。当受精卵破裂时,胚胎就会生长。
蛋白质
这种蛋白质是壳皮中的半固体凝胶状物质,占全蛋的57-58%。
5%
该蛋白质含有约12%的蛋白质,主要是卵清蛋白。
蛋白质还包括一定量的核黄素,烟酸,生物素和钙,磷,铁和其他物质。
蛋白质分为浓缩蛋白和稀释蛋白。
浓缩蛋白质:蛋白质中靠近蛋黄质的一部分,浓度很高。
稀释蛋白质:蛋壳附近蛋白质的一部分,浓度相对较薄。